초당옥수수, 삶지 말고 전자레인지에 돌려보세요
초당옥수수는 일반 옥수수보다 당도가 높고 아삭한 식감이 특징이라 많은 사람들이 찾는 인기 간식입니다.
지금 6월에 한창 제철인데요
삶는 방법에 따라 맛과 식감이 달라질 수 있기 때문에 올바른 조리법이 중요합니다.
이번 글에서는 초당옥수수 삶는 법부터 전자레인지 조리 방법까지 자세히 알아보겠습니다.
전자레인지로 익히는 가장 쉬운 방법
준비물은 초당옥수수만 있으면 됩니다.
조리방법
1. 껍질은 한두 겹 정도 남겨둡니다.
2. 흐르는 물에 가볍게 적셔줍니다.
3. 물기를 털지말고 전자레인지에 넣습니다.
4. 700W 기준 4 - 5분 정도 돌립니다. (저는 전자레인지 가능 실리콘용기 사용했습니다)
5. 뒤집어서 2분 추가 조리합니다.
총 6 - 7분 정도면 달콤한 초당옥수수를 즐길 수 있습니다.
초당옥수수를 오래 삶으면 안되는 이유
초당 옥수수는 수분 함량이 높고 당도가 높아 장시간 가열할 경우 단맛이 빠질 수 있습니다.
일반 찰옥수수는 20 - 30분 정도 삶는 경우가 많지만 초당옥수수는 짧게 익히는 것이 좋습니다.
실제로 많은 사람들디 처음에는 일본 옥수수처럼 삶았다가 "생각보다 안 달다"라는 후기를 남기기도 합니다.
초당옥수수는 생으로 먹어도 될까?
초당옥수수는 수확 직후라면 생으로 먹을 수 있습니다.
사과처럼 아삭한 식감과 과일 같은 단맛이 특징이지만, 보관 기간이 길었다면 전자레인지로 가볍게 익혀 먹는 것이 좋습니다.
보관은 어떻게 해야할까?
초당옥수수는 시간이 지날수록 당도가 감소합니다.
따라서 구입 후 가능한 빨리 먹는 것이 가장 좋으며, 바로 먹지 못할 경우에는 껍질째 냉장 보관을 추천합니다.
장기간 보관할 경우 살짝 익힌 후 냉동 보관하면 됩니다.
초당옥수수, 찜기와 전자레인지 중 어떤 방법이 더 좋을까?
초당옥수수를 조리할 때 가장 많이 사용하는 방법은 찜기와 전자레인지입니다. 두 방법 모두 맛있게 조리할 수 있지만
식감과 편의성에는 차이가 있습니다.
찜기 전자레인지
| 조리시간 | 15~20분 | 5~8분 |
| 단맛 유지 | 매우 좋음 | 좋음 |
| 식감 | 촉촉하고 부드러움 | 아삭하고 쫀득함 |
| 편의성 | 보통 | 매우 편리 |
| 설거지 | 많음 | 적음 |
이런 분들에게 전자레인지 조리를 추천합니다
- 혼자 사는 자취생
- 냄비 설거지가 귀찮은 분
- 초당옥수수 본연의 단맛을 즐기고 싶은 분
- 간편하게 간식을 만들고 싶은 분
마무리
초당옥수수는 일반 옥수수처럼 오래 삶기보다 전자레인지로 짧게 익히는 것이 훨씬 맛있습니다. 단맛과 식감을 모두 살리고 싶다면 삶는 대신 전자레인지를 활용해 보세요. 생각보다 훨씬 간편하고 맛있게 즐길 수 있습니다.